Bonjour ! Bonjour !
Nous avons eu de la neige en début de semaine dernière, ici à Suzhou : 10 bons cm tombés dans la nuit ! Je sais qu'il y en a eu hier dimanche ( le 24 ) en Normandie et que l'hiver est loin d'être fini aussi en Auvergne, dans le Languedoc, dans le Jura, dans les Vosges....je cite ces lieux car je sais que j'y ai de fidèles lecteurs ! alors quoi de plus naturel que de se réchauffer en dégustant...
Une soupe Chinoise !
Pour nous mettre en appétit, quelques images de Suzhou sous la neige : c'était mardi dernier, le 19 février. Après une telle balade, nous serons contents de manger chaud ;-) !
Vues de notre appartement et les bonhommes de neige Chinois.
Soupe de nouilles chinoises :
Ingrédients :
Nouilles chinoises ( si vous n'en trouvez pas en France, vous pouvez réaliser cette recette avec des spaghettis ! )
Chou chinois ( ou tout autre légume qui cuit rapidement : brocolis, poireaux...)
Champignons ( pour varier les plaisirs, vous pouvez en mettre 2 sortes, par exemple des champignons de Paris et des pleurotes )
Bouillon de poule
Coriandre fraîche
Cive ( ou ciboule ) ou ciboulette fraîche
Sel
Préparation :
Coupez en fines lamelles les champignons, émincez le chou et hachez les herbes. Tenez prêts tous ces ingrédients dans des bols séparés car il faudra ensuite les ajouter successivement au fur et à mesure des ébullitions.
Coupez, émincez, hachez !
Dans un wok, faites bouillir de l'eau. A la première ébullition, ajoutez les champignons bruns. Faites cuire à petite ébullition pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite le chou et les champignons blancs. Laissez cuire à nouveau à petite ébullition, les champignons doivent devenir un peu transparents.
C'est parti !
Salez et ajoutez le bouilon de poule. ( Ca peut être un cube "Maggi" ou bien sous forme de poudre, ou encore mieux, un bouillon de poule "fait maison" au préalable !)
Ne pas hésiter à goûter le bouillon pour rectifier l'assaisonnement si besoin.
Ajoutez les nouilles, les laisser cuire le temps nécessaire.
Ça prend forme....
Une fois les nouilles cuites, ajouter en dernier les herbes.
Les herbes aromatiques sont bien à mettre à la fin, juste avant de servir la soupe, pour qu'elles gardent tout leur arôme et parfument délicieusement la soupe.
Pendant les temps de cuisson, vous avez bien entendu dressé la table :
baguettes indispensables !
Bon appétit ! Visiblement nous on a aimé !!
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Recette d'une soupe chinoise très simple a faire en quelques minutes.
Et sinon je peux aussi vous accompagner "en direct" pendant que vous ferez cette recette que j'ai apprise ici auprès d'une chinoise. Oui je sais je suis très sérieuse dans mes commentaires et n'ai pas l'accent de Maïté !!